Anciennes et nouvelles tendances alimentaires

Voici mon âge : il y a quelques décennies, j’ai participé à un débat sur la nutrition entre le Dr. Dean Ornish et Dr. Robert Atkins, cardiologues bien connus avec des opinions opposées sur le meilleur régime pour perdre du poids et prévenir les maladies cardiaques. Chacun des cardiologues était passionné par son régime alimentaire, même si les régimes étaient / sont en contraste frappant les uns avec les autres.

Ornish a présenté de nombreuses recherches pour montrer qu’un régime très faible en gras et principalement végétarien peut inverser les maladies cardiaques et améliorer le diabète et d’autres maladies chroniques.

À son tour, Atkins a fourni la preuve qu’un régime pauvre en glucides – un régime qui dépend davantage des protéines et des graisses et limite sévèrement les fruits, le pain, les féculents et autres aliments à base de plantes – est efficace pour perdre du poids et ne nuit pas au cœur.

Qui a gagné? À mon avis, c’était le troisième orateur au débat. Un représentant du Département de l’agriculture des États-Unis nous a montré que les deux types de régimes ont leurs avantages et leurs inconvénients. Il a conclu avec des recherches qui montrent que le meilleur régime alimentaire se situe probablement quelque part au milieu.

Les temps n’ont pas beaucoup changé. Ce matin même, j’ai appris l’existence de ces trois “nouveaux” régimes :

Le nouveau régime Mayo Clinic (par opposition à l’ancien régime Mayo Clinic) est un plan amélioré pour la perte de poids, selon l’équipe médicale qui l’a développé. Ce qui est intéressant dans ce plan, c’est qu’il ne s’agit pas d’un seul plan. Les personnes à la diète peuvent choisir leur préférence pour un céto sain, riche en protéines, végétarien, méditerranéen ou qui favorise la santé intestinale.

Quelle? Un plan ne convient pas à tous? C’est vrai. La recherche génétique commence à nous montrer que, sur la base de notre ADN, certains d’entre nous réussissent mieux avec un type de régime alimentaire (comme le régime végétarien) tandis que d’autres réussissent bien avec un autre (comme le régime riche en protéines).

Ensuite, il y a le régime nordique, ouais. Comme on pouvait s’y attendre, il y a beaucoup de poissons ainsi que des fruits, des légumes, des noix, des graines et des huiles. Il est basé sur des recherches menées en Finlande, en Norvège, en Suède et en Islande qui ont révélé une amélioration des taux de sucre dans le sang et de cholestérol chez des volontaires qui mangeaient de cette façon.

Et avez-vous entendu parler du régime Pegan ? C’est un croisement entre deux régimes alimentaires assez opposés, végétalien (végétarien strict) et paléo (viande, volaille, œufs, poisson, noix, graines et autres aliments chassés ou cueillis par nos anciens ancêtres qui ont probablement été mangés par un tigre avant d’avoir un chance d’étudier vraiment ce régime, mais peu importe).

Est-ce moi, ou apprenons-nous enfin que la vraie réponse à une santé optimale est de choisir une variété de tous les aliments dans le bon équilibre ? C’est ce que nous disent les recherches actuelles. Aucun régime alimentaire n’est le meilleur pour tout le monde. Assurez-vous simplement qu’il comprend des aliments de chaque groupe de nutriments : protéines, légumes, fruits, céréales et produits laitiers (y compris les produits à base de soja enrichis).

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