Manger des insectes et du lait « cultivé » pourrait réduire de 80 % l’impact humain sur la planète

La viande cultivée en laboratoire pourrait-elle réduire notre impact sur notre planète ? (Getty)

Selon les chercheurs, passer à un régime composé de steaks cultivés en laboratoire et de hamburgers à base d’insectes broyés pourrait le faire.

Les avantages du passage à ces aliments «nouveaux ou futurs» (NFF) pourraient entraîner d’importantes réductions des émissions de carbone et de la consommation d’eau, ainsi que la libération de terres actuellement utilisées pour l’agriculture.

Certains des «NFF» à l’étude comprennent les insectes broyés, les algues comestibles et le lait et les blancs d’œufs.

Cultiver de la viande dans des plats de laboratoire pourrait l’être.

Les chercheurs de l’Université d’Helsinki affirment que ces nouveaux aliments pourraient offrir les mêmes protéines et nutriments que nous avons actuellement dans notre alimentation, mais sans l’impact sur notre planète, la.

Les chercheurs finlandais ont étudié à la fois la valeur nutritionnelle des produits et leur impact sur la planète en termes d’utilisation de l’eau, d’utilisation des terres et d’émissions de carbone.

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Les chercheurs affirment que le passage à la viande cultivée en laboratoire, au lait « cultivé » et aux insectes pourrait réduire ces impacts de plus de 80 % tout en fournissant un apport complet en nutriments.

Mais les chercheurs affirment que le passage à un régime végétalien a un impact similaire.

Rachel Mazac, de l’Université d’Helsinki, déclare : “Avec des réductions significatives des aliments d’origine animale et des substitutions par des aliments nouveaux ou futurs et des alternatives aux protéines végétales, vous pouvez obtenir des réductions significatives des impacts environnementaux en termes de potentiel de réchauffement climatique, d’utilisation des terres et de consommation d’eau. »

Le simple fait de réduire les aliments ou l’origine animale de trois quarts pourrait avoir un impact de 75% sur l’eau, le climat et l’utilisation des terres, explique Mazac.

Mais en ce qui concerne la viande cultivée en laboratoire, une étude de l’année dernière a suggéré que 35% des mangeurs de viande trouvent l’idée dégoûtante.

Le problème est encore pire chez les végétariens (qui pourraient, en théorie), avec 55% trouvant l’idée de la viande cultivée en laboratoire révoltante.

Les chercheurs ont écrit : “En tant que nouvel aliment que les humains n’ont jamais rencontré auparavant, la viande cultivée peut évoquer l’hésitation de sembler si peu naturelle et peu familière – et potentiellement si dégoûtante.”

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Les chercheurs ont demandé aux mangeurs de viande et aux végétariens ce qu’ils pensaient de la «viande de culture» sur la base d’une brève description de ce que c’est et de la façon dont elle a été fabriquée.

Les volontaires ont été interrogés sur ce qu’ils pensaient de la nourriture, ce qui les rebutait et ont été invités à répondre à des affirmations telles que “la viande cultivée semble artificielle” et “j’aurais l’impression de manger quelque chose d’un animal”.

Les chercheurs ont découvert que le « manque de naturel » perçu du produit prédisait le dégoût chez les mangeurs de viande et les végétariens.

Mais pour les mangeurs de viande, le fait qu’elle ressemble à de la chair animale la rendait moins dégoûtante.

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Les chercheurs ont écrit : “Ces résultats peuvent guider les efforts visant à améliorer l’acceptation de la viande de culture par les consommateurs. La viande de culture – de la vraie chair animale produite à partir de cultures cellulaires in vitro, sans qu’il soit nécessaire d’élever des animaux – est maintenant sur le point de devenir accessible au public.

« Par rapport à la viande conventionnelle, la viande de culture offre des avantages environnementaux dans sa production en utilisant moins d’eau et en produisant moins d’émissions de gaz à effet de serre. Cependant, beaucoup de gens trouvent la viande de culture trop dégoûtante pour être mangée. »

Un rapport de l’année dernière suggérait que la Grande-Bretagne devrait adopter la «viande synthétique» afin d’atteindre ses objectifs limates.

Le rapport de la Social Market Foundation a exhorté les décideurs politiques à investir dans le secteur des « protéines alternatives » (où la viande est produite à l’aide de technologies telles que la « culture » ​​de fibres musculaires à partir d’échantillons de tissus).

D’autres protéines alternatives dans le rapport incluent celles dérivées de plantes ou de processus de fermentation.

Le rapport souligne que les consommateurs britanniques ne mangent que 6% de viande en moins par habitant qu’en 1974 – malgré la popularité croissante des produits végétaux et des régimes tels que le véganisme.

Regardez : Steak à base de plantes d’une imprimante 3D près de chez vous

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